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冬至｜“百财”饺子的做法

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冬至｜“百财”饺子

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冬至，作为二十四节气之一，自古以来便是中华民族的重要节日。它标志着一年中最长的夜晚和最短的白昼的到来，也预示着阳气回升、春日将至。在这个特别的日子里，各地都有着丰富多彩的习俗，共同庆祝这个寓意着团圆和希望的时刻。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

生姜 3片

、

香葱 3根

、

绿色面团中筋面粉160克，菠菜汁90克

、

白色面团中筋面粉160克，水80克

、

猪肉 300克

、

白菜 300g

、

菠菜汁 150g

、

盐 5克

、

生抽 2勺

、

鸡精 5勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备材料：面粉、菠菜汁（用于制作绿色面团）、猪肉末、白菜、葱、姜、盐、生抽、鸡精等。制作面团：将面粉分成两份，一份加入菠菜汁揉成绿色面团，另一份加入清水揉成白色面团。两份面团分别静置30分钟。
步骤2/3 点击查看大图
调制馅料：猪肉末中加入葱花、姜沫、盐、生抽和鸡精拌匀后腌制片刻。白菜切碎，用盐腌出水分后挤干，加入肉馅中拌匀。
最后一步点击查看大图
擀皮包饺子：将白色面团搓成长条，绿色面团擀成长条薄片，包裹住白色面团，轻轻揉搓成型。然后切成小剂子，擀成饺子皮。包入馅料，捏成白菜形状。煮饺子：锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动防止粘连。水开后加入三次凉水，待饺子全部浮起且皮色变亮即可捞出。

小贴士

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发布于 2024-12-14 · 江苏省

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