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把子肉的做法

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把子肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 2600克左右

、

大葱 1根

、

姜 1块

、

老抽适量

、

生抽适量

、

蚝油

、

香叶肉蔻

、

桂皮草果

、

八角陈皮

、

干辣椒白芷

、

冰糖

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好卤肉大料
步骤2/14 点击查看大图
五花肉洗净切大厚片
步骤3/14 点击查看大图
冷水下锅加几片姜，一点料酒，肉片下锅焯水，捞出控干水备用
步骤4/14 点击查看大图
锅中加少许食用油一小把，冰糖炒出糖色
步骤5/14 点击查看大图
放入五花肉翻炒均匀
步骤6/14 点击查看大图
放入大料
步骤7/14 点击查看大图
加满满一锅温水，蚝油，生抽，料酒，老抽调色
步骤8/14 点击查看大图
一勺食盐，一勺鸡精，大火煮开撇去浮沫
步骤9/14 点击查看大图
大火烧开，盖上锅盖，转中火，慢慢炖一个小时，翻动一下搅拌
步骤10/14 点击查看大图
继续炖，煮半个小时左右
步骤11/14 点击查看大图
把大料挑出来
步骤12/14 点击查看大图
大火收汁
步骤13/14 点击查看大图
把子肉就炖好了
最后一步点击查看大图
软烂入味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-13

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