老北京炸酱面
南漂路上的小温暖
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步骤1/8
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半块姜切末
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步骤2/8
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大葱切细粒
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步骤3/8
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起锅烧油,爆香葱姜
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步骤4/8
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加入肉末翻炒熟,
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步骤5/8
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整瓶甜面酱倒入锅里
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步骤6/8
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继续努力翻炒,防止粘锅,翻炒均匀尝一下咸淡,淡了加点盐,翻拌均匀即可(酱要要咸点才好拌面)
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步骤7/8
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超好吃拌面酱就炒好了。任意搭配任何面条、米饭、面饼等,都特别好吃
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最后一步
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面条:水、面粉、盐混合搅拌均匀,软和不粘手即可,醒面20分钟左右,分小团,揉搓杆牛舌饼,涂油放入容器,保鲜膜包裹严实放冰箱两小时以上冷藏。用时提前拿出,水烧开后把面饼在锅上蒸气边蒸气软化,变拉扯成长条(海底捞烩面一样的)下锅煮开捞出备用,拌上肉酱即可。PS:家里条件好的可以加入黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝等你喜欢的菜)效果更佳!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-13
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