皇冠吐司
福加德面粉御用面包师的真传,配方好制作考究口感一级棒。人生就是不断学习不断成长的过程。我永远不会担心未来的日子平凡,因为生活处处有惊喜。
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步骤1/8
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面团揉至完全扩展阶段温度一定控制在26℃以下。28℃松弛40分钟。
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步骤2/8
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分割70克一个面剂子28℃松弛30分钟。
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步骤3/8
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松弛好面团擀薄卷起继续室温松弛30分钟。
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步骤4/8
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重复擀薄卷起三个一组放入250克吐司模具35℃醒发模具9分满。
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步骤5/8
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醒发好的面包胚表面刷蛋液。
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步骤6/8
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中间用剪刀剪开挤上黄油。
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步骤7/8
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烤箱提前预热上火160℃下火220℃烤箱倒数第二层烤35分钟,中间上色盖锡纸,最后翻看吐司模具底部颜色加烤1分钟。
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最后一步
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完美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-12 · 辽宁省
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