红薯软面包
菜谱来源—啊呜啊呜一口 参与活动: #外婆乡炒出火锅香#
-
步骤1/14
点击查看大图
新鲜芋头去皮,放入蒸锅蒸熟
-
步骤2/14
点击查看大图
倒入淡奶油,压成泥状
-
步骤3/14
点击查看大图
中火加热,加入黄油,翻拌至芋泥顺滑状态
-
步骤4/14
点击查看大图
红薯去皮切块蒸熟,压成泥冷却备用
-
步骤5/14
点击查看大图
面团材料中黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团
-
步骤6/14
点击查看大图
加入黄油继续揉至扩展阶段
-
步骤7/14
点击查看大图
放在25-28度的环境中进行基础发酵
-
步骤8/14
点击查看大图
发酵至2倍大,手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
-
步骤9/14
点击查看大图
将发酵好的面团取出,按压排气称重后等分为9份
-
步骤10/14
点击查看大图
滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
-
步骤11/14
点击查看大图
取松弛好的面团,用手压扁,挤出大气泡
-
步骤12/14
点击查看大图
翻面,包入30克左右香芋馅
-
步骤13/14
点击查看大图
收口捏紧,放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大手指轻摁表面可以缓慢回弹
-
最后一步
点击查看大图
放入预热好的烤箱,下层上下管180度烘烤18分钟
液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整由于红薯品种差异很大,大家选择蒸熟或者微波或者烤熟的方式,都会对红薯泥的含水量有很大影响,馅料可以选择自己喜欢的,也可以不包馅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-11
红薯软面包的相关分类
红薯软面包的相关推荐
-
吐司面包
20546798人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16648939人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3261139人看过 -
万物皆可空气炸锅系列之脆脆薯饼,谁不爱吃!
12186人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#空气炸锅版香蕉烤蛋奶
184426人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18363747人看过 -
自制冬日热饮水果茶,酸甜好喝又解渴,暖胃又健康
7621985人看过 -
奶香小面包
63628744人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5436478人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以|红豆糯米糕
2919019人看过 -
蜂蜜脆底小面包
13983人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11792851人看过