土豆炖牛肉

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食材清单加入采购清单

牛腩 1000g

、

土豆 3个

、

生姜适量

、

蒜一头

、

八角 4个

、

桂皮 1段

、

香叶 4片

、

食用油适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

生抽 2勺

、

白糖少许

、

葱 1根

、

干辣椒 8个

、

白芷 50g

、

利民甜面酱 100g

、

太太乐鸡精 2勺

、

山楂干 50g

、

蚝油 1勺

、

五香粉适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料。葱，姜切段切片。两头大蒜洗干净。把干辣椒，山楂干洗干净。准备好桂皮，香叶八角。
步骤2/12 点击查看大图
把牛肉洗干净，浸泡入清水之中。泡出血水倒掉。
步骤3/12 点击查看大图
牛肉冷水放入锅中。焯水➕两勺料酒。
步骤4/12 点击查看大图
等待开锅撇去血沫。
步骤5/12 点击查看大图
把肉汤放入盆中静置。
步骤6/12 点击查看大图
起锅烧油，放入牛肉煸炒一下。
步骤7/12 点击查看大图
倒入肉汤。加入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，白芷粉，山楂干。加入少许五香粉，白胡椒粉，加入利民甜面酱（喜欢酱香可以多放）。蚝油，生抽酱油（看颜色）
步骤8/12 点击查看大图
大铁锅开锅炖一个小时左右。（喜欢吃烂点儿的炖一个半小时。）用高压锅。开锅炖20分钟。
步骤9/12 点击查看大图
在煮牛肉期间切三个土豆儿。用水煮半熟
步骤10/12 点击查看大图
一个小时后先不要放盐鸡精，糖和土豆。尝一下肉是否炖烂。如果没有炖烂，再炖一会儿。
步骤11/12 点击查看大图
肉炖烂后放入土豆，加入盐和鸡精，糖。再炖一会儿，等土豆入味儿。上桌儿。
最后一步
成品出锅