肉沫酸豆角
每年老妈都会从家里给我带几罐自己做的酸豆角,在外面也能吃到家里的味道,尤其是妈妈的味道! 参与活动: #外婆乡炒出火锅香#
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步骤1/8
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起锅烧油,倒入菜籽油待油温五层热即可
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步骤2/8
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放入肉沫(肉沫最好用五花肉,肥瘦相间的,这样有猪油香味味道更佳)
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步骤3/8
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把肉末炒散,变色
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步骤4/8
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加入姜,蒜,葱段(葱白部分切断用,葱尾部分切葱花后面用)
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步骤5/8
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加入酸豆角(我的是干酸豆角,不是酸汤泡的那种,制作过程:是过水六层熟然后切碎晒干,最后用坛子放起来,半个月就可以吃了)
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步骤6/8
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酸豆角翻炒均匀后,放入胡辣椒面,盐,耗油,五香粉,花椒粉,山胡椒油,生抽,松茸鲜再次翻炒均匀,加入100毫升水闷3分钟让干豆角更软些(调味料可以根据自己的口味自行调整)
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步骤7/8
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翻炒至水干后,撒上葱花
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最后一步
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出锅装盘即可,每次这个都可以干三碗饭!
这个才一般都会多炒好一些放着,后续吃比较方便,所以在放盐的时候要按照正常炒菜的讲多加30%,第一可以放置时间长点,第二这个都是用来拌饭,拌面,拌粉吃,就不会觉得太淡!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-11 · 广东省
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