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肉沫炒菜花的做法

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肉沫炒菜花

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

花菜 500克

、

胡萝卜 1根

、

肉沫少许

、

油 20克

、

姜 4片

、

生抽 2勺

、

黄豆酱 1勺

、

黄酒（料酒） 1勺

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
菜花切小朵用淡盐水泡10分钟，洗净，沥干水分备用。
步骤2/4 点击查看大图
热锅凉油，下肉沫炒散，下黄酒或者料酒，炒到下边的油看着清澈了，下一点盐，让肉沫有点底味，再把肉沫铲起来。
步骤3/4 点击查看大图
锅里放一点点油（喷两下油也行），下菜花和胡萝卜，炒一分钟，盖盖子小火焖4分钟，再打开炒到表面焦黄（干煸）。加肉沫，两勺生抽，一勺黄豆酱，炒香，炒匀。
最后一步点击查看大图
出锅，干香下饭。

小贴士

不焯水的菜花比焯水的菜花好吃很多，口感脆甜，如果想吃软软的，就盖盖子多焖一会。每个人口味不一样，请酌情自己添加盐味。肉沫可以换成五花肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-10 · 山东省

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