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抖臀蛋糕的做法

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抖臀蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 8个

、

玉米油 70克

、

牛奶 110克

、

低筋面粉 90克

、

细砂糖 80克

、

柠檬汁或者白醋 6滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
低粉
步骤2/13 点击查看大图
放入80度的玉米油搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
加入8个蛋黄
步骤4/13 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
蛋白中加入柠檬汁打出粗鱼眼泡沫
步骤6/13 点击查看大图
加入糖后打出小弯钩中性发泡
步骤7/13 点击查看大图
蛋黄糊中加入1/3的蛋白糊搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
再倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
完成面粉糊
步骤10/13 点击查看大图
再倒入模具中（7寸正方形烤盘）
步骤11/13 点击查看大图
送去烤箱140度烤制90分钟
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成品图
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成品图

小贴士

上色后及时加盖铝箔纸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-09 · 上海市

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