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自制德式酸黄瓜的做法

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自制德式酸黄瓜

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冠利白葡萄酒醋：使用日晒充足的白葡萄，完全微生物发酵酿制而成的。葡萄酒经过至少六个月的陈酿，使其口感柔顺，清香浓郁，酸度6°。适合搭配沙拉，也可以用作中式凉拌菜、炒菜、炖肉等。酒醋香味给中式凉拌菜加上了很好的风味。

食材清单加入采购清单

黄瓜 5-6根

、

冠利白葡萄酒醋 250毫升

、

纯净水 1升

、

白糖 50克

、

盐 60克

、

香叶适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
做酸黄瓜的材料非常简单，没有小黄瓜，就用的普通黄瓜，黄瓜洗净晾干水分。同时准备2个干净无水的玻璃密封罐；
步骤2/8 点击查看大图
小锅里加入1升纯净水，放入白糖、盐和白葡萄酒醋，大火烧开；
步骤3/8 点击查看大图
晾干的黄瓜放入玻璃罐中，放几片香叶、一点花椒，或者自己喜欢的其他香料。黄瓜太长的可以切断后放容器中；
步骤4/8 点击查看大图
把刚烧开的糖盐醋水倒入容器中，一定要趁热倒入；
步骤5/8 点击查看大图
拧紧盖子，瓶子倒扣放置，让其自然放凉；
步骤6/8 点击查看大图
放凉后的容器正常放置，明显的看到黄瓜已经变色了；
步骤7/8 点击查看大图
室温下放置2天后就可以吃酸黄瓜了，如果室温超过30度，最好放冰箱冷藏保存；
最后一步点击查看大图
德式酸黄瓜的口感脆脆的，没有那么咸，直接空口吃就很好吃。酸黄瓜搭配烤肉，清爽解腻；搭配金枪鱼罐头做沙拉，做一份好吃的金枪鱼三明治，等等等等，吃法真的是太多了哈！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-09 · 山西省

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