自制凉皮
用最简单的食材做出最美味的饭菜，今日分享一道自制凉皮。 其实在家做凉皮并没有想象中那么难，只要你按照这个方法一步一步来，你也可以做出美味的凉皮。 参与活动: #感恩节为TA做顿饭#
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步骤1/13
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今日午餐，自制凉皮吃起来。
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步骤2/13
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面粉加盐揉成团醒发后，再加清水反复洗面拉揉搓，洗到水变清就行。
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步骤3/13
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面筋块成蜂窝状，揪一下特别有弹性。
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步骤4/13
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下锅蒸10分钟就可以了。
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步骤5/13
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洗面水沉淀2个小时以上，轻轻倒掉上面的清水。
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步骤6/13
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剩下的面糊过一下筛，然后搅拌均匀。
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步骤7/13
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面糊舀入平底圆盘上，并且摇晃至分布均匀，这样做出来的酿皮才是又薄又匀的。
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步骤8/13
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下锅蒸1~2分钟，然后再放入凉水盆冰一下拿出。
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步骤9/13
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蒸制而出凉皮柔软透亮，放置稍微凉一些，就可以切条啦。
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步骤10/13
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撒一点黄瓜丝，舀一勺辣油，撒一点香菜，然后浇上一勺汤汁。
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步骤11/13
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汤汁：蒜泥、生抽、醋、香油、辣椒油、少许糖，加上花生碎和芝麻还有香菜和韭菜，喜欢吃辣的可以加一点小米椒。
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步骤12/13
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搅拌均匀，这色泽真的是满满的诱惑。
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最后一步
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超级Q弹的面筋，汁吸的满满的，一口下去太爽口了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-12-05
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