栗子冰皮蛋糕软糯香甜 专属冬日的小温暖
-
步骤1/22
点击查看大图
蛋糕胚:蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入玉米油,搅拌至乳化,加入牛奶充分混合均匀
-
步骤2/22
点击查看大图
筛入低筋面粉和盐
-
步骤3/22
点击查看大图
z字形搅拌均匀
-
步骤4/22
点击查看大图
烤箱180度预热,蛋白加白醋和糖,打至湿性发泡
-
步骤5/22
点击查看大图
和蛋黄糊翻拌均匀
-
步骤6/22
点击查看大图
倒入铺好油纸的烤盘中,放入烤箱170度烤17分钟
-
步骤7/22
点击查看大图
晾凉后用圆形模具按出蛋糕片
-
步骤8/22
点击查看大图
糖渍李子:栗子煮至刚好熟的状态
-
步骤9/22
点击查看大图
放入糖、小苏打和水搅拌均匀,煮10分钟
-
步骤10/22
点击查看大图
加入朗姆酒,搅拌均匀,栗子连同糖水放入密封瓶,冷藏
-
步骤11/22
点击查看大图
糯米皮:皮除黄油外的材料搅拌成面糊
-
步骤12/22
点击查看大图
过筛2次
-
步骤13/22
点击查看大图
盖上保鲜膜,用牙签扎几个口,放入蒸锅,大火蒸30分钟
-
步骤14/22
点击查看大图
蒸好以后取出,加入黄油
-
步骤15/22
点击查看大图
用刮刀拌至黄油被吸收,不断拉伸至糯米团光滑且可以拉伸很长不断,裹上保鲜膜,放冰箱冷却降温
-
步骤16/22
点击查看大图
栗子泥:栗子煮熟,加水打成泥,加牛奶和糖,搅打均匀
-
步骤17/22
点击查看大图
倒入不粘锅,加黄油
-
步骤18/22
点击查看大图
小火炒至不粘状态
-
步骤19/22
点击查看大图
栗子奶油:淡奶油加糖搅打均匀
-
步骤20/22
点击查看大图
加入栗子泥,打至出现纹路
-
步骤21/22
点击查看大图
组装:糯米皮分成45-50克每个,擀薄
-
最后一步
点击查看大图
按照饼皮、栗子奶油、中间糖渍栗子、栗子奶油、蛋糕片的顺序,包起来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-04 · 黑龙江省
栗子冰皮蛋糕软糯香甜的相关分类
栗子冰皮蛋糕软糯香甜的相关推荐
-
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18371568人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4519631人看过 -
营养丰富的茭白胡萝卜丝
9101人看过 -
蒜香鸡柳
6151人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#法式蒜香烤南瓜❤️一口沦陷香糯甜
145812人看过 -
酸汤肥牛
22143人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#虾仁滑蛋
171255人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#皮蛋瘦肉粥
128697人看过 -
清炖牛肉汤#感恩节为TA做顿饭#
192424人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#鱼头炖豆腐 汤鲜味美 超级下饭神器
152811人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#山楂红烧肉
167137人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16655913人看过