芋泥饼

浏览 11.5万 · 收藏 3407

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

参与活动: #感恩节为TA做顿饭#

食材清单加入采购清单

芋头 500g

、

糖 30克

、

沸水 160g

、

凉水 160克

、

面粉 500克

、

炼乳 30克

、

黄油20克

、

牛奶根据芋头调整

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
盆里放入500克的面粉，一半加入160克的开水，边倒边搅拌均匀，另一半加入160克的凉水，拌成絮状，揉成光滑的面团
步骤2/13 点击查看大图
面团放置30分钟之后再揉几下
步骤3/13 点击查看大图
面团放置的时候，我们来调一个芋泥馅，在绞肉机里放入500克蒸熟的芋泥，加入20到30克的白糖，加了30克炼乳，牛奶根据芋头的湿度，如果芋头特别干，就加点牛奶。如果芋头特别稀，就不加牛奶了，加20克黄油
步骤4/13 点击查看大图
如果为了好看，可以蒸芋头的时候蒸一块儿紫薯，我没放紫薯，我放了一小点儿山芋
步骤5/13 点击查看大图
搅打成泥儿
步骤6/13 点击查看大图
面团分成八个面剂，每一个都单独放置
步骤7/13 点击查看大图
挨个的揉团均匀放置，一会儿
步骤8/13 点击查看大图
把面团按压擀成一个大圆片
步骤9/13 点击查看大图
中间放上一团芋泥馅
步骤10/13 点击查看大图
像包包子那样把它包好
步骤11/13 点击查看大图
我好后倒扣在板子上，先不要动，多放一会儿，让它面有一个醒的过程，多醒一会儿之后，用手轻轻的按压，也可以用擀面杖轻轻的擀开，这里注意，一定要多放置一会儿再动它
步骤12/13 点击查看大图
平底锅中小火放一点点油，煎至两面金黄
最后一步点击查看大图
香甜软糯的芋泥饼就做好了，味道可好吃了，可以冻到冰箱下面，早晨起来吃早点的时候放蒸锅里蒸一下，蒸熟了之后再用平底锅把两面煎黄也是不错的