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五黄馒头的做法

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五黄馒头

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食材清单加入采购清单

中筋面粉 240克

、

低筋粉 60克

、

发酵粉 3克

、

猪油 1勺

、

小米 10克

、

玉米糁 10克

、

黄豆 10克

、

南瓜三块

、

胡萝卜三块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小米、黄豆、玉米糁各5~10g左右，南瓜、胡萝卜三四块，洗净放入破壁机，加入500ml水，香浓豆浆模式搅打成五黄粥，晾凉备用。
步骤2/9 点击查看大图
60g低筋粉➕240g中筋粉➕3g酵母粉➕一勺猪油混合。
步骤3/9 点击查看大图
以五黄粥代替水将面揉成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵过夜。
步骤4/9 点击查看大图
早上面团发酵至两倍大（若不够可放置室温再发酵一会儿）。
步骤5/9 点击查看大图
按压揉面，多次使用擀面杖给面团排气折叠。
步骤6/9 点击查看大图
将面分成50g左右的小面团（约10个）。
步骤7/9 点击查看大图
分别整形。
步骤8/9 点击查看大图
放入蒸锅二发至两倍大。
最后一步点击查看大图
开火，上汽后蒸十分钟，焖五分钟，即可出锅。

小贴士

黄色食物入脾，适量食用健脾养胃，五黄馒头宣软好消化，老人宝宝都很适合吃~五黄粥喝起来也特别香浓，早餐和晚餐来一杯都是不错的选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-01 · 河南省

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