提拉米苏
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步骤1/17
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2个蛋黄加16g砂糖打发至发白
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步骤2/17
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2个蛋清,20g砂糖分三次加入打发
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步骤3/17
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至提起小尖钩就可以
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步骤4/17
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蛋黄液倒入蛋清液翻拌均匀
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步骤5/17
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筛入50g低筋面粉翻拌均匀
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步骤6/17
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挤入裱花袋中
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步骤7/17
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烤盘铺上油纸,挤出手指形状
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步骤8/17
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烤箱预热160度,烤18-20min
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步骤9/17
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出炉晾凉。
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步骤10/17
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3包浓缩咖啡粉倒入100ml开水,搅拌均匀,晾凉备用。放凉后加入咖啡力娇酒。
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步骤11/17
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马斯卡彭奶酪提前用铲子压至顺滑。100g淡奶油加入8g糖打发。和奶油奶酪混合搅拌均匀。
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步骤12/17
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3个蛋黄加入60g砂糖拌均,打发至发白,放入电磁炉加热60度,边加热边不停搅拌,3分钟拿下来,和奶油混合翻拌均匀,挤入裱花袋。
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步骤13/17
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手指饼干两面蘸咖啡液,摆入盒底。
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步骤14/17
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挤一层奶油奶酪
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步骤15/17
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再摆一层手指饼干蘸咖啡液。
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步骤16/17
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再挤一层奶油奶酪。如果满了就不用重复了,如果容器很高,就再重复一次。
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最后一步
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表面筛上可可粉,放冰箱冷藏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-01
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