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青橄榄炒猪肝的做法

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青橄榄炒猪肝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 450克

、

姜 25g

、

青椒 1个

、

青橄榄 6个

、

料酒 10ml

、

大蒜头 6粒

、

盐 2茶勺

、

鸡精 1茶勺

、

白糖 1.5茶勺

、

油 1汤匙

、

淀粉 1平勺

、

水 6ml

、

小米辣 5个

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肝从中斜45°切，一分为二
步骤2/12 点击查看大图
加一茶勺盐，1勺淀粉，抓匀，用清水反复清洗6-7遍
步骤3/12 点击查看大图
冲洗好是这个样子，过滤掉其中的水分
步骤4/12 点击查看大图
取图中的姜，两块小的切成末，大的切一些姜丝备用
步骤5/12 点击查看大图
取青橄榄切成末末
步骤6/12 点击查看大图
蒜切片，小米辣青椒切碎。调一碗水淀粉，猪肝用15ml生抽，10ml料酒，3g鸡精，3g盐，适量蒜末和水淀粉抓匀腌制。
步骤7/12 点击查看大图
热锅，下油
步骤8/12 点击查看大图
大火先到入姜末炒香
步骤9/12 点击查看大图
再倒入剩余配料翻炒，加入1茶勺盐，1勺糖（猪肝本身会有苦味，糖会中和掉苦味）
步骤10/12 点击查看大图
下入猪肝，快速滑炒
步骤11/12 点击查看大图
好咯，出锅
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香喷喷的超级下饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-30

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