奶油南瓜吐司
最喜欢南瓜的颜色金灿灿的,家里囤了好多板栗贝贝南瓜,南瓜独有的栗子味又香又面拿来做南瓜馅太好吃了。又用南瓜泥加了淡奶油做了这个奶香四溢的金砖吐司。 参与活动: #冬日治愈时刻,焙享亲子食光#
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步骤1/24
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波兰种隔夜冷藏发酵。
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步骤2/24
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南瓜蒸熟放凉。
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步骤3/24
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除盐和黄油所有食材放厨师机,淡奶油可以预留20克出来,南瓜泥含水量不一样。
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步骤4/24
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搅拌到能拉出厚膜。
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步骤5/24
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加入盐和黄油。
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步骤6/24
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打到能拉出薄膜即可。
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步骤7/24
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非常好,打好的面温很好没超过24°。
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步骤8/24
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打好的面团室温发酵至两倍大。
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步骤9/24
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南瓜泥放入所有材料搅拌均匀。
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步骤10/24
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小火炒至抱团。
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步骤11/24
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炒好的南瓜馅奶香十足,放凉备用。
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步骤12/24
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发酵好的面团分成两个松弛20分钟。
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步骤13/24
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松弛好的面团擀开宽和吐司盒差不多的长条。
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步骤14/24
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均匀铺上南瓜馅。
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步骤15/24
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对折。
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步骤16/24
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均分切成大小合适的细条,我切了8条也可以切10条。
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步骤17/24
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扭成麻花一样。
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步骤18/24
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卷起来。
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步骤19/24
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放入吐司盒烤箱发酵功能35度发到9分满。
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步骤20/24
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刷上蛋黄液。
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步骤21/24
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南瓜子装饰。
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步骤22/24
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烤箱180°35分钟。
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步骤23/24
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出炉。
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最后一步
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超级松软,奶香十足的大金砖美美哒!
南瓜馅千万不要贪多,馅多了影响吐司长个,馅要炒干一点,稀了对吐司也有影响。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-30
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