热乎乎的萝卜炖鱼头锅子的做法

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热乎乎的萝卜炖鱼头锅子

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冬天的正确打开方式：来一顿热气腾腾的炖鱼头锅子！只要锅子咕噜噜，心里总是暖呼呼！参与活动: #感恩节为TA做顿饭#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鱼头一个（净重约3.8斤）

、

白萝卜一个（去皮后净重约600g）

、

青红杭椒两支

、

薄皮青椒两支

、

大蒜叶两根

、

油 50g

、

盐 5g

、

冰糖 15g

、

花椒十几粒

、

大蒜头适量

、

生姜适量

、

生抽酱油 40g

、

蚝油 10g

、

陈醋 5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼头清洗干净，去掉鱼鳃、鱼鳞，剁成两半并擦干表面的水份。
步骤2/7 点击查看大图
锅里倒入50g油，烧热以后下入鱼头，中火煎大约七分钟，煎得鱼皮金黄后翻面。
步骤3/7 点击查看大图
翻面后再用中火煎三分钟，放入15g冰糖、十几颗花椒和适量的大蒜头，继续煎一两分钟。
步骤4/7 点击查看大图
闻到蒜香了，立刻倒入2000g开水，放入适量姜片、40g生抽酱油、10g蚝油、5g食盐、5g陈醋。
步骤5/7 点击查看大图
切入一根白萝卜，去皮后重约600g，开盖子中火炖煮，喜欢辣味的这里可以放小米辣。
步骤6/7 点击查看大图
炖煮至萝卜熟透，切入适量的青红杭椒继续炖煮两分钟。
最后一步点击查看大图
切入两根大蒜、两支薄皮青椒继续炖煮一分钟即可出锅。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

冬天可以边炖边吃，一家人围着炉子咕嘟咕嘟，那就要多加一点水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-28 · 湖北省

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