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传统低糖红豆沙酥饼（咸味）的做法

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传统低糖红豆沙酥饼（咸味）

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不想吃太甜，所以加了盐，红豆沙本来就是甜的，而我喜欢吃咸的，喜欢吃甜可以把盐换成40克白糖

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30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋粉（油皮） 240克

、

食用油 70g

、

温水 105g

、

盐 4g

、

低筋粉（油酥） 140

、

食用油 70克

、

红豆沙 480克

、

黑芝麻少许

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
油皮和油酥分别揉团备用，盖好保鲜膜
步骤2/24 点击查看大图
油皮分成16等份备用
步骤3/24 点击查看大图
油酥搓成16等份备用
步骤4/24 点击查看大图
油皮包裹油酥揉成团备用
步骤5/24 点击查看大图
盖上保鲜膜避免水分流失
步骤6/24 点击查看大图
全部保鲜膜盖上备用一共16个剂子
步骤7/24 点击查看大图
取一个剂子擀成牛舌状不要太薄了
步骤8/24 点击查看大图
从上到下卷起来
步骤9/24 点击查看大图
卷完以后如上所示例
步骤10/24 点击查看大图
擀面杖放上面，上下擀开
步骤11/24 点击查看大图
如图所示
步骤12/24 点击查看大图
再从上到下卷起来
步骤13/24 点击查看大图
卷一个盖一个保鲜膜全部卷好备用
步骤14/24 点击查看大图
再取一个剂子，大拇指中间按一下
步骤15/24 点击查看大图
如图所示
步骤16/24 点击查看大图
掌心按下去按平
步骤17/24 点击查看大图
不要翻面，用擀面杖擀薄中间厚一点边缘薄一点
步骤18/24 点击查看大图
全部擀好，也要盖保鲜膜，这个时候开始捏红豆沙的馅儿搓成汤圆形状备用
步骤19/24 点击查看大图
取一个皮儿，包好红豆沙，再擀面杖擀扁
步骤20/24 点击查看大图
刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
步骤21/24 点击查看大图
烤箱中层上下火度，分钟
步骤22/24 点击查看大图
烤好了，拿出来放冷一点就可以吃了
步骤23/24 点击查看大图
色泽诱人，皮薄馅多，酥脆掉渣
最后一步点击查看大图
很香很酥脆

小贴士

如果用猪油的话会更好吃一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-28 · 四川省

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