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薯块炒牛肉片的做法

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薯块炒牛肉片

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薯块炒牛肉片，把牛肉炒的滑嫩入豆腐，和豆友们分享一下。参与活动: #非你莫“薯”挑战赛开启美国马铃薯花式吃法大挑战#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 500克

、

土豆 1个

、

蛋清 1个鸡蛋

、

淀粉 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

大葱 1根

、

生姜 1块

、

独头蒜 2头

、

胡椒粉 3克

、

橄榄油适量

、

红、绿辣椒各1个

、

太太乐鸡精一丢丢

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛肉抓一把面粉水中泡一泡搓洗，流水多洗几遍。
步骤2/12 点击查看大图
洗过的牛肉色泽艳丽，把牛肉丝纹横切断，长3厘米宽2厘米和厚0.4厘米的片。
步骤3/12 点击查看大图
切好的牛肉放大碗中
步骤4/12 点击查看大图
切牛肉片前泡的少半碗葱姜和蒜片水，戴一次性手套抓一抓。
步骤5/12 点击查看大图
把葱姜蒜片水倒入肉片中
步骤6/12 点击查看大图
加入蛋清、淀粉、生抽、老抽、蚝油和胡椒粉。
步骤7/12 点击查看大图
戴一次性手套反复抓拌，使水全部吸收到肉片中，盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
步骤8/12 点击查看大图
红、绿辣椒洗干净切块，锅中加油煮沸转小火加蒜片和葱段炸黄爆香，加入红、绿辣椒块炒一下，使辣椒块更艳丽捞出待用。
步骤9/12 点击查看大图
腌制的牛肉片加橄榄油戴一次性手套二次抓拌，水分全吸收到牛肉片中。捞去辣椒块的油锅中加蒜片炸黄爆香。加入牛肉片翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
加入腌制好的牛肉片翻炒7成熟
步骤11/12 点击查看大图
锅中加入土豆片翻炒4分钟，然后加入炒好的辣椒块，加入一丢丢鸡精搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
炒的嫩入豆腐薯块牛肉片装盘享用

小贴士

牛肉片加葱姜水、蛋清和淀粉反复抓拌炒菜嫩水煮也很嫩，老人和孩子都爱吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-25 · 北京市

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