零厨艺做凉皮
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
将150克澄粉倒入盆内。
-
步骤2/18
点击查看大图
加入15克面粉进去,加点面粉可使做出的凉皮有韧劲,更加劲道。
-
步骤3/18
点击查看大图
加清水,边加边用筷子搅拌。
-
步骤4/18
点击查看大图
搅拌成特别稀的面糊。
-
步骤5/18
点击查看大图
用勺子舀着呈流水状即可,面糊调的越稀越容易做成凉皮。
-
步骤6/18
点击查看大图
取一个干净的碟子,取一勺面糊倒入盘子内。
-
步骤7/18
点击查看大图
倒入面糊后,用手晃一下,使面糊均匀的铺在盘底。
-
步骤8/18
点击查看大图
锅内放水,大火烧开,将盛了面糊的碟子放锅内,大火蒸2分钟,即可成型。
-
步骤9/18
点击查看大图
凉皮成型后,取出来放冷水中冷却30秒。可以取两个碟子轮流使用,取出一个碟子放水中冷却,锅中再放入下一个碟子。
-
步骤10/18
点击查看大图
冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。
-
步骤11/18
点击查看大图
揭下来的凉皮表面刷一层香油,依次放入碟子内,每层之间都要刷,这样才不会粘在一起。
-
步骤12/18
点击查看大图
依次将所有的凉皮做完,做完的凉皮切条。
-
步骤13/18
点击查看大图
黄瓜切丝,蒜瓣剁碎,与切好的凉皮放在一起。
-
步骤14/18
点击查看大图
放入适量辣椒油。
-
步骤15/18
点击查看大图
放入花椒油。
-
步骤16/18
点击查看大图
洒少许熟白芝麻。
-
步骤17/18
点击查看大图
倒入适量陈醋。
-
最后一步
点击查看大图
放少许盐调味,拌匀即可享用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-14
凉皮的相关分类
凉皮的相关推荐
-
自制凉皮(不洗面版)
270311人看过 -
绿豆沙
335199人看过 -
#素食主义#小米面红枣发糕
112470人看过 -
会爆浆的巧克力华夫饼
21131人看过 -
自制手工凉皮#我要上首页挑战家常菜#
74797人看过 -
豆腐脑
1302270人看过 -
#妈妈手中的安心味#捧在手心的铜锣烧,妈妈的味道
204384人看过 -
超简单夏季甜品龟苓膏
357718人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
658081人看过 -
老公自制凉皮,超好吃,同事们都赞啦!
51518人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#小米红薯红豆粥
188599人看过 -
自制酸辣凉粉
259850人看过