杂蔬蒜香烤鸡｜橄榄番茄酱

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调味虽然简单，但是口感很丰富。配上橄榄番茄酱可以让味蕾起舞。☺️ 参与活动: #西班牙橄榄烹饪大挑战开启，用地中海美食征服你的味蕾！#

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1小时以上 | 切墩(初级)

腌制

、

鸡半只

、

大蒜粉（或大蒜）适量

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

蔬菜

、

橄榄油适量

、

随喜蔬菜适量

、

大蒜 1头

、

盐适量

、

黑胡椒碎适量

、

刷表面的汁

、

无盐黄油 10克

、

酱油 1勺（15ml左右）

、

橄榄番茄酱

、

黑、青橄榄 40g左右

、

番茄 1个（小的、或者8个圣女果）

、

黑胡椒碎 1小撮

、

橄榄油 15克

、

鸡皮底下

、

无盐黄油 40g左右

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
提前一晚将半只鸡处理干净后用厨房纸巾擦拭干水分，撒上盐、黑胡椒、大蒜粉等均匀抹均匀，密封冷藏备用；至少腌制4个小时以上；（入烤炉前，用将黄油塞到鸡皮底下，这样鸡皮会脆脆的）。
步骤2/6 点击查看大图
烤箱提前15分钟预热200°，蔬菜切块，加入调味和橄榄油搅拌均匀、和腌制好的鸡一起放烤箱里烘烤；鸡烤了50分钟，蔬菜烤了20分钟左右；（烤鸡烘烤到30分钟的时候，刷了一次黄油酱油汁、在最后五分钟转热风模式时刷了第二次。）烤箱如有热风功能，可在最后5分钟的时候，换成热风模式；
步骤3/6 点击查看大图
黑、青橄榄切碎；
步骤4/6 点击查看大图
番茄切小块，和盐、黑胡椒碎、橄榄油、黑、青橄榄碎等一起搅拌均匀；
步骤5/6 点击查看大图
烤好后摆盘即可。
最后一步点击查看大图
这酱不仅做法简单快捷、和肉一起吃真的很好吃。