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味道嘎嘎棒~~~腊肉煲仔饭

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周末给家人做一份煲仔饭吧~米饭粒粒分明，在砂锅中被煲出一层金黄酥脆的锅巴，光是听那咬起来“嘎吱嘎吱”的声音，就足以让人垂涎。配上鲜香的腊肉，我自制的卤牛肉，玉米粒，胡萝卜片等，那米饭、肉香、菜香的完美融合，是一场舌尖上的狂欢，让人回味无穷。快来试试吧~~~~ 卤牛肉的方法在我之前发的菜谱里，想了解的可以点我头像翻菜谱查看

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

大米 300克

、

腊肠 1根

、

卤牛肉 150克

、

胡萝卜半根

、

熟玉米粒 50克

、

鸡肉肠 1根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
大米，洗净，用清水泡半小时
步骤2/11 点击查看大图
小砂锅里先喷油，开小火
步骤3/11 点击查看大图
倒入泡过的大米，弄平整
步骤4/11 点击查看大图
加入清水，刚没过大米即可。然后盖盖儿，开中火焖蒸。
步骤5/11 点击查看大图
蒸米的同时，切好腊肉，卤牛肉。卤牛肉是我自制的，想了解做法的，可以点我头像看我之前发的菜谱
步骤6/11 点击查看大图
胡萝卜切片，用少量油先煎熟
步骤7/11 点击查看大图
大米蒸好，基本没水分时，调成小火，码上腊肉，卤牛肉，胡萝卜片，倒入熟玉米粒。另外我加了鸡肉片，也可以换成别的食材，比如焯过的油菜什么的均可。还可以再打入一个鸡蛋，我是没地方了，所以没加鸡蛋。
步骤8/11 点击查看大图
盖上盖儿，锅盖边淋一圈食用油
步骤9/11 点击查看大图
整整淋一圈，然后戴上防烫手套，端起砂锅转动，让油进入锅里，形成锅巴
步骤10/11 点击查看大图
调个汁儿：2勺生抽1勺蚝油1小勺白糖，搅拌，适量加入凉开水，搅拌
最后一步点击查看大图
调好的汁儿淋到食材上，会听到滋滋作响，待所有食材热腾腾后，撒上葱花，关火端上桌，开吃~~~~~好吃极了，尤其是卤牛肉，蒸过后又软又香，配上米饭，腊肉，和香甜的玉米粒，味道真是太绝了~~~

小贴士

大米快蒸熟的时候就要调成小火，一直到最后都不能调大。否则容易糊锅。要成锅巴，但不能糊~~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-21 · 山西

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