迷你生吐司 奶香浓郁 柔软拉丝 巨好吃
今天用12连迷你吐司模具做了原味迷你吐司,今天的上色超级漂亮,刷过蛋液后烘烤出来特别有光泽感,很喜欢这样的上色。配方是18个迷你吐司的量。
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步骤1/13
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270克高筋面粉+3克耐高糖酵母+30克全蛋液+40克细砂糖+60克淡奶油+12克炼乳+100克纯牛奶,加入和面桶
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步骤2/13
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使用顺然厨师机选择自动和面功能
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步骤3/13
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转3档揉出粗膜
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步骤4/13
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加入30克黄油+2.7克酵母,继续混合均匀
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步骤5/13
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4档揉出薄膜
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步骤6/13
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面团分成12等份(约45克/个),搓圆
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步骤7/13
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静置松弛30分钟
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步骤8/13
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松弛好的面团擀成椭圆形,对折,再次擀长
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步骤9/13
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边拉边推擀面团,可以擀得更长,底部手薄,卷起来
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步骤10/13
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底部搓紧,放进模具
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步骤11/13
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进烤箱发酵,发酵60分钟至2倍大
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步骤12/13
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发酵好的面团刷上全蛋液
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最后一步
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烤箱上火185℃,下火205℃,烘烤18分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-20
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