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泡萝卜（快手法）的做法

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泡萝卜（快手法）

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冬吃萝卜，夏吃姜

食材清单加入采购清单

1小时以上

白萝卜 1根（900克）

、

白糖 250

、

白醋 100克

、

蒜瓣 8瓣

、

小米辣 1～3个

、

盐 25克

、

清水 900克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
白萝卜洗净切细条（不用去皮），加10克盐和100克糖腌制4小时以上（也可放冰箱冷藏过夜）
步骤2/8 点击查看大图
腌出了很多的水，戴上手套把萝卜攥干捞出备用。蒜切片，小米辣切块备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅中加入900克清水、150克糖和15克盐煮开晾凉。
步骤4/8 点击查看大图
水凉透后加入蒜片和小米辣
步骤5/8 点击查看大图
再放入沥干水分的萝卜条（水没过萝卜为宜）
步骤6/8 点击查看大图
倒入白醋
步骤7/8 点击查看大图
加完白醋后搅拌一下，密封冷藏一夜即可食用。
最后一步点击查看大图
脆脆的酸甜辣口。

小贴士

这是一种快捷的泡萝卜方法，还有另一种方法是四川泡菜式的做法，酸味来自于发酵菌的酸，需要腌制的时间比较长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-19 · 北京

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