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黄酒炖加拿大红鱼

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这道菜借鉴了江浙菜的做法，用黄酒的醇厚激发出加拿大红鱼的鲜美，风味独特。加拿大红鱼很适合各种中式烹饪，像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪，并且整鱼都是一次冷冻的，口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。参与活动: #冬日治愈时刻，焙享亲子食光#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

加拿大红鱼 2条

、

小葱 1根

、

姜 1块

、

咸肉 100克

、

黄酒 250ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
加拿大开市红鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！
步骤2/6 点击查看大图
红鱼去塞、内脏和鱼鳞后在鱼身两侧划上几刀便于入味，葱姜盐做一份盐水将红鱼浸泡在里15分钟。
步骤3/6 点击查看大图
浸泡好的红鱼用厨房纸擦干水分，鱼身上放咸肉和姜片
步骤4/6 点击查看大图
鱼摆在蒸盘中撒一些糖、盐、黄酒和一些豉油
步骤5/6 点击查看大图
放入蒸锅蒸8分钟鱼，黄酒慢慢渗透红鱼，就完成了。
最后一步点击查看大图
完成。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-19 · 北京

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