家常烧茄子
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步骤1/8
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茄子切滚刀片加少许食盐腌制20分钟(这样做目的是茄子不吸油)
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步骤2/8
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茄子冲洗干净,泞干水分,加两勺玉米淀粉拌匀
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步骤3/8
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起锅烧油,油温五成热,下锅炸制,两三分钟(看你自己的切的大小,控制火候)
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步骤4/8
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炸至虎皮微黄,回软
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步骤5/8
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锅留底油,蒜末,小米辣,青椒炒香
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步骤6/8
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调汁比例:两勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,半勺白糖,少许食盐,一勺玉米淀粉,在加少许清水,搅拌均匀,(小汤勺2cm的)
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步骤7/8
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大火烧至汤汁浓稠即可 20秒左右出锅
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最后一步
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拌饭一绝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-18
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