超下饭新手必学自制烧焦酱
前几天同事在网上买了几瓶烧焦酱,还花了几十块钱才得那么几瓶,吃两天就没了。 我就浅尝一口,就感觉这个制作非常的简单,赶紧去菜市买了辣椒材料就做起来了。 自己做的不仅味道好,而且赶紧卫生,自己自己放什么材料都知道,做出来果然比预期的还要好吃,拌饭,拌面、拌菜都好吃,现在就教给大家做法,这里是200克青椒,100克小米辣的材料,可以做4瓶200毫升的瓶子装满烧焦酱,赶紧动手做起来。成本这里不到11块钱哦。
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步骤1/3
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① 青长椒直接用锅头干炒不用放油,炒制每一个青椒都煎成虎皮,部份可以煎的黑一些,但是不要煎的全黑黑的。(吃得辣可以加红色的小米辣,同样炒煎)②炒完以后把辣椒全部拿到菜桌案板上切小段,不用切太碎,要有颗粒感更好吃。③蒜米、姜一起切碎、白芝麻,放在辣椒上面(喜欢吃蒜的可以多放一点,还可以加葱头一起上去,再放适量五香粉。④起锅烧油,油热后,下八角、沙姜、香叶、小茴香、花椒、桂皮、草果、蒜米、生姜片、葱头、洋葱放进去炸,炸至洋葱,葱头变得煎黄以后,直接热油淋在辣椒上面,一边淋一边搅拌均匀。
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步骤2/3
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⑤最后加上盐,要放多一些盐,适量酱油、蚝油、白糖、提鲜搅拌均匀,(想放久一点的,可以加上几滴一点点高度白酒,56度可以保存更久,2个月没问题)最后等辣椒冷却就可以装瓶了。
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最后一步
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刚做出来的时候。辣椒颜色就是比较嫩绿的,经过放置两天,颜色就和买来的成品是一样了。刚做出来的时候颜色辣椒不会改变,但是味道会比买的好吃,早餐拿来夹馒头,超级好吃,还可以拿来拌米粉,这里交大家做一个简单的凉拌粉做法(凉拌粉做法)①买好市场称斤的宽米粉,加上适量辣椒酱,喜欢吃辣多放一点,酱油、蚝油、白醋(可放陈醋),适量油(可不放)、加生菜、鸡蛋、牛肉、自己想吃的配菜。一起放在碗中。搅拌均匀就可以开吃了。面条也是一样做法,大家可以试一试,超级简单粗暴做法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-18
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