橄榄蘑菇披萨

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周末在家烤披萨，香气洋溢满屋，日子很简单时光很温暖。披萨上洒落的西班牙青橄榄、黑橄榄在视觉、味觉上都是点睛之笔。参与活动: #西班牙橄榄烹饪大挑战开启，用地中海美食征服你的味蕾！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 180克

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常温水 120克

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酵母 2克

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白糖 5克

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盐 1克

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马苏里拉芝士碎 70克

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西班牙青橄榄、黑橄榄数粒

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蘑菇 50克

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腊肠 40克

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翻茄酱 50g

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黄油 20克

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黑胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
酵母和白糖放入水中，用勺子搅拌，静置10分钟。让酵母和白糖充分溶解
步骤2/13 点击查看大图
面粉和盐放入盆中拌匀，再把酵母水倒入面粉中揉匀，盖容器盖或保鲜膜醒发20分钟。面团比较湿会粘手，揉面时戴一次性手套就不会粘
步骤3/13 点击查看大图
手抹油，从面团边缘底部拉起往对边翻折，就像叠被子一样，盖加容器盖，再次醒发20分钟。每隔20分钟翻折面团一次，重复三次。每翻折一次面团更光滑，筋性也越来越好。翻折三次后再发面1小时，面团变得非常轻盈柔软
步骤4/13 点击查看大图
取出发酵好的面团，放入铺好油纸的烤盘里，用双手手指轻轻地将面团从中心往四周推开成约1厘米厚的大饼，边缘鼓起高于饼面，再用叉子扎些小孔
步骤5/13 点击查看大图
披萨饼胚上抹翻茄酱
步骤6/13 点击查看大图
烤箱预热230度，放入备好的披萨饼胚，上下火230度烤10分钟
步骤7/13 点击查看大图
烤饼胚的时间来炒配料，锅烧热，放入黄油，融化后放入腊肠片，两面煎微微起焦黄
步骤8/13 点击查看大图
加入蘑菇片，煸炒柔软
步骤9/13 点击查看大图
西班牙青橄榄、黑橄榄切圆片
步骤10/13 点击查看大图
取出初烤过的披萨饼胚，依次平铺入腊肠蘑菇、青橄榄、黑橄榄片
步骤11/13 点击查看大图
铺一层芝士碎
步骤12/13 点击查看大图
放回烤箱再烤8分钟即可
最后一步点击查看大图
西班牙青橄榄、黑橄榄混合点缀在披萨上，提升了酸爽风味，是点睛之笔