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川式怪味香肠

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微风unjx

怪味香肠是四川的一种灌肠类品种，其色、香、味、形等均与其它香肠有异，进食时甜辣味重，咸甜中带辣，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
主料
、
猪后腿肉 5000克
、
排骨肠衣 适量
、
调味料
、
盐 90克
、
赤癣糖醇 300克
、
白胡椒 75克
、
松鲜鲜 50克
、
味精 50克
、
辣椒粉 30克
、
花椒粉 10克
、
白酒 120克
烹饪步骤
小贴士

煮腊肠的时候，想要腊肠紧实不易散，最好是用热水煮熟后捞出放凉，不要急着用刀切开，因为热胀冷缩，放凉后里面的肉就会收缩，这样切开的时候就不会散开了，都是一片片紧实的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-17 · 四川省

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