伯爵蛋糕卷
伯爵茶香悠扬，融入雀巢淡奶油，绘就轻盈蛋糕卷。细腻绵软，茶韵与奶香交织，每一口都蕴藏惊喜。 参与活动: #冬日治愈时刻，焙享亲子食光#
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步骤1/15
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取100克淡奶油和50克伯爵糖浆小火煮沸，加入另外100克淡奶油拌匀，放冰箱冷藏过夜。
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步骤2/15
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牛奶加入红茶粉拌匀。
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步骤3/15
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加入植物油搅拌乳化状态。
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步骤4/15
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筛入低筋面粉，拌匀。
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步骤5/15
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加入蛋黄，搅拌均匀。
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步骤6/15
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蛋清加入几滴柠檬汁，分三次倒入细砂糖打发成湿性发泡，提起呈小弯钩状态。
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步骤7/15
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取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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步骤8/15
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面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
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步骤9/15
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倒入烤盘，抹平表面，轻轻震出气泡。
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步骤10/15
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烤箱预热150度烘烤30分钟。
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步骤11/15
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取出，撕去油布，盖上油纸放凉。
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步骤12/15
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冷藏的伯爵奶油用打蛋器打发。
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步骤13/15
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蛋糕胚放上打发的奶油。
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步骤14/15
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卷起，放冰箱冷藏定型。
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最后一步
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成品。
1、伯爵糖浆的制作：
红茶粉加水浸泡煮沸，并过滤掉红茶粉，加白砂糖继续煮至融化。茶味和甜度可以根据自己的口味调整。
2、我不是很嗜填，相对蛋糕胚和伯爵奶油不会很甜，喜欢口感甜一点的可以适量根据自己的口味添加糖量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-11-15
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