橙香奶味小饼干
随手烤的,没有模具,丑是丑了点,但是意外的好吃。酥酥,甜甜,脆脆滴~
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步骤1/9
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称好黄油
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步骤2/9
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放入低筋面粉,盐
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步骤3/9
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揉捏,揉捏,将黄油和面粉充分揉合在一起成团
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步骤4/9
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加入一个蛋黄,淡奶油,橙汁,柠檬汁
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步骤5/9
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搅合成这个样子的糊糊
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步骤6/9
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一个鸡蛋清加白糖40g
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步骤7/9
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打蛋白,为什么做饼干也打蛋白呢,我考虑的是这个蛋白的泡沫可以让饼干松脆,烤出来不会发硬,比起加泡打粉或者是打黄油,我选择了打蛋白,感觉这个效果更好
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步骤8/9
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将打好的蛋白分两次搅和进糊糊里,充分搅和后,加入白砂糖30g,这样烤出来的饼干里面会有白糖颗粒,砂砂的
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最后一步
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最后就是成品了,因为太丑,本来都不想发配方了,但是虽然丑,却意外的很好吃,所以中间烤制摆盘没拍照,就一小坨一小坨的摆开就行,预热烤箱,然后170度中层烤15分钟左右,带点焦黄更酥脆,没上色的话里面会有点儿湿软,发黑的话就有焦糊味,这个需要自己烤的时候查看饼干状态了。测试自己的烤箱时间,配方其次烘焙很重要的就是掌握自己烤箱的性能。
真心很好吃。但是烤出来的橙香其实只有一丢丢了,加了淡奶油,奶味比较重,奶香奶香的。橙汁是烤蛋糕剩下的,就用来做小饼干了,配方的量就是这么一盘子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-13
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