锅包肉
糖醋里脊和锅包肉用的都是里脊肉,不过糖醋里脊是切成条状,用番茄酱调的汁,而锅包肉切成片,则是用糖、醋来调制。
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步骤1/5
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将里脊肉切片逆纹切,厚度大约3毫米。
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步骤2/5
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将百钻勾芡粉倒入肉中拌匀,再倒入水拌至可以挂糊的状态即可。
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步骤3/5
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锅中倒入油,烧热后大约180度下入肉片,炸至表面有些变色就捞起。再复炸第二次,这样可以去掉当中多余的油脂。
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步骤4/5
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接下来就开始炒糖醋汁了,锅中倒入少量的油,烧热后把糖、醋炒化再放入香菜、葱等材料倒入,翻炒均匀。
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最后一步
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最后放入炸好的肉片翻炒一下,酱汁在肉片上裹匀即可盛盘。
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发布于 2024-11-13
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