花椒叶奶盐贝果!适合中国胃的咸口面包
今天消耗花椒叶!花椒叶的比例放的多了一些,风味十足,空口吃都很香,感觉像是贝果版花卷! 隔夜发酵的贝果组织拉丝又软又韧, 烤制时加入的黄油让贝果底部形成一层焦脆壳, 特别喜欢复热后的脆壳部分,如果有芝麻就更香了~
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步骤1/7
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厨师机打面,加入黄油酵母以外的其他材料
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步骤2/7
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加入黄油和酵母继续搅打
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步骤3/7
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面团团圆分割成六份,松弛十五分钟
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步骤4/7
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面团按照视频里的整形手法整成好,冰箱冷藏发酵
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步骤5/7
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发酵好的贝果煮糖水
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步骤6/7
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煮好的贝果中间加入一块调味黄油
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最后一步
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上下火200度烤18分钟。
贝果中间建议加2g黄油就行,5g感觉有点腻~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-13 · 北京市
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