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糖醋排骨(家庭简易版）的做法

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糖醋排骨(家庭简易版）

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猪肋骨，猪龙骨，猪颈骨还是猪尾骨都可以哦，根据自己喜好选择便是。只要做好了，都好吃很

食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪骨 500克

、

八角 2个

、

葱段 2根

、

姜片 2～4片

、

冰糖 3勺

、

老抽 10克

、

生抽 2勺

、

陈醋 4勺

、

料酒 5勺

、

桂皮 1块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨或者龙骨(根据自己喜好随选便是）买来，用2勺面粉抓匀3～5分钟
步骤2/9 点击查看大图
再清水淘洗2遍
步骤3/9 点击查看大图
调料汁：料酒生抽冰糖醋1：2：2：1 单位勺
步骤4/9 点击查看大图
戳水去腥:料酒2勺，姜片，烧开除去浮沫
步骤5/9 点击查看大图
戳过水的骨头，放提前备好的温开水中再清洗一遍(注意，此步骤，一定要放入烧开的温开水中清洗哦，才能保证鲜嫩口感）
步骤6/9 点击查看大图
锅里放少量油，放入适量冰糖粒炒糖色
步骤7/9 点击查看大图
骨头倒下去，接着一直翻炒至香味。焦黄
步骤8/9 点击查看大图
加入开水，适量盐，没过骨头，开火熬煮，(此步骤也是一样哦，一定要加入开水，开水，开水）
最后一步点击查看大图
收汁、装盘，撒上性感的小葱花

小贴士

第1:用面粉抓，主要是面粉具有吸附作用，能吸取掉骨腥味第2:戳水后，一定要放入温开水中清洗的原因是，保证口感鲜嫩(因为如果经历一冷一热的操作，肉质会比较柴）最后一步加开水焖也是一样的道理。爱吃糖醋系列的友友们可动手做起来嗷，每做一次都被光盘

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-12

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