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海苔肉松卷的做法

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海苔肉松卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

玉米油 50克

、

牛奶 50克

、

低粉 55克

、

鸡蛋 4个

、

糖 40克

、

柠檬汁 5克

、

肉松约60克

、

沙拉酱约60克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛奶➕油搅拌至乳化
步骤2/12 点击查看大图
筛入低粉
步骤3/12 点击查看大图
搅拌均匀后加入蛋黄
步骤4/12 点击查看大图
搅拌均匀后如图，可流畅滴落
步骤5/12 点击查看大图
蛋白➕糖➕柠檬汁，打发至湿性发泡
步骤6/12 点击查看大图
分次拌入蛋黄糊
步骤7/12 点击查看大图
翻拌均匀后如图状细腻光滑
步骤8/12 点击查看大图
倒入烤盘（每个烤盘倒入约380～400克面糊），撒上肉松。
步骤9/12 点击查看大图
I7烤箱预热150度烤30分钟，柏烤箱上155，下150度烤30分钟（最后4分钟开热风）。晾凉后抹沙拉酱，撒肉松。卷起定型
步骤10/12 点击查看大图
30分钟后即可切块
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

沙拉酱和肉松随自己的口味酌情加减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-12 · 北京

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