香辣牛肉酱
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步骤1/4
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温水侵泡：桂皮8克，白芷5克，八角8克，香叶2-3克，花椒10克，香茅草6克。
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步骤2/4
起锅烧油：色拉油300克，葱段4-5段，姜片20-30片。炸金黄放香菜适量，放侵泡的香料。炸干香捞出料渣。
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步骤3/4
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料油放酱料：郫县豆瓣酱250克，天车香辣酱400克，黄豆酱100克，香辣牛肉酱150克（阿香婆），豆豉80克（清洗），醪糟100克，冰糖65克，白糖50克，生抽110克，料酒100克，大喜大牛肉粉20克，十三香15克，五香粉20克，鸡精25克。熬制30-40分钟。
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最后一步
起锅，用熬制好的料油，放半斤牛肉馅小火慢炒，锅边放料酒，放生芝麻，俩锅酱放一起炒匀，出锅前放花生碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-11-11 · 辽宁省
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