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西班牙黑橄榄炒咸肉萝卜干

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新鲜的白萝卜固然鲜嫩水润，用它晾晒的萝卜干更是下饭神器。别看它不起眼，但却是百搭食材，和肉同炒，吸收了油脂变得更加香脆，不管是就着米饭，还是拌面条，亦或夹在馒头烙饼里，都是质朴开胃的小菜。放西班牙风格的盐渍黑橄榄同铲，竟有了意想不到的风味，正所谓中西融合，相得益彰，不分彼此，只为美味“更上一层楼”。 参与活动: #西班牙橄榄烹饪大挑战开启，用地中海美食征服你的味蕾！#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
萝卜干 150克
、
咸肉 80克
、
猪肉馅 150克
、
西班牙盐渍黑橄榄 10颗
、
植物油 15克
、
小米辣 3根
、
小黄姜 30克
、
盐 2克
、
酱油 15克
、
老抽 5克
、
鸡精 3克
、
香菜杆 10克
烹饪步骤
小贴士

1. 萝卜干泡水后会涨发很多，文中的150克是泡发前的干料；充分泡软泡透烹饪，脆嫩有嚼劲；因为干菜吃油，所以油量或者肥肉多一些； 2. 配菜还可放入青红辣椒、青蒜等色艳味浓的品种；咸肉也可换成腊肉；盐渍黑橄榄不是必需的，但加了它就有了不同的风味； 3. 调味料随口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-11 · 北京市

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