黄焖鸡米饭(汤汁多)
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步骤1/14
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温水泡开香菇,约1小时以上。
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步骤2/14
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鸡腿肉切块,泡入常温水,加一勺盐;干辣椒切开;生姜切片;冰糖6粒;蔬菜洗净切好备用。
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步骤3/14
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锅中大火热油后,倒入冰糖转中小火,待冰糖化开,出现焦糖色。
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步骤4/14
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加入沥干水的鸡块,翻炒至鸡块均匀上色,出锅备用。
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步骤5/14
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洗净锅,大火热油,加入姜片爆炒至姜片泛白。
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步骤6/14
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加入干辣椒继续爆炒。
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步骤7/14
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继续加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱,爆炒。
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步骤8/14
加入三勺生抽。
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步骤9/14
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倒入上好糖色的鸡块,翻炒均匀后,加入料酒半勺、耗油1勺,继续翻炒。
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步骤10/14
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加入切丝的香菇,倒入香菇水。
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步骤11/14
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加热水,漫过食材,加入适量黑胡椒,大火煮开后转中火慢煮约四十分钟。
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步骤12/14
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加入土豆,中火煮15分钟。
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步骤13/14
待土豆软烂,加入适量淀粉水,转大火收汁。
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最后一步
加入叶子蔬菜,收汁至汤汁浓稠。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-11
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