黄焖鸡米饭（汤汁多）
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步骤1/14
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温水泡开香菇，约1小时以上。
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步骤2/14
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鸡腿肉切块，泡入常温水，加一勺盐；干辣椒切开；生姜切片；冰糖6粒；蔬菜洗净切好备用。
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步骤3/14
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锅中大火热油后，倒入冰糖转中小火，待冰糖化开，出现焦糖色。
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步骤4/14
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加入沥干水的鸡块，翻炒至鸡块均匀上色，出锅备用。
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步骤5/14
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洗净锅，大火热油，加入姜片爆炒至姜片泛白。
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步骤6/14
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加入干辣椒继续爆炒。
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步骤7/14
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继续加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱，爆炒。
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步骤8/14
加入三勺生抽。
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步骤9/14
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倒入上好糖色的鸡块，翻炒均匀后，加入料酒半勺、耗油1勺，继续翻炒。
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步骤10/14
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加入切丝的香菇，倒入香菇水。
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步骤11/14
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加热水，漫过食材，加入适量黑胡椒，大火煮开后转中火慢煮约四十分钟。
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步骤12/14
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加入土豆，中火煮15分钟。
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步骤13/14
待土豆软烂，加入适量淀粉水，转大火收汁。
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最后一步
加入叶子蔬菜，收汁至汤汁浓稠。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-11-11
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