椰蓉四叶草面包
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步骤1/14
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椰蓉,蛋黄,糖,软化黄油拌匀,
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步骤2/14
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若过于干,适当加点牛奶拌匀。
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步骤3/14
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高粉,糖,蛋白,牛奶,酵母,加入厨师机1-3档打10-20分钟,揉至面团光滑
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步骤4/14
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加入软化黄油,盐,继续打十分钟左右,至出手套膜
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步骤5/14
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28°发酵一小时,取出排气
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步骤6/14
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分12份,也就是能做12个,盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤7/14
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擀开,包馅,馅量可以均分12份,或者像我,大约凭手感……
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步骤8/14
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包好馅,整形,切米字,做成四叶草状,
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步骤9/14
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35°发酵半小时,刷蛋黄液(蛋黄里加少许牛奶调匀)烤箱180°预热,烤20分钟左右
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步骤10/14
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我用的平炉,中途上下盘换了一次位置
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步骤11/14
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每个烤箱脾气不同
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步骤12/14
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可以适当调整温度,时间
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步骤13/14
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观察勤一点
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最后一步
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防止烤糊了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-11
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