水煮白牦牛肉片薯条

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牛肉片嫩滑如豆腐，薯条好吃到让人陶醉。参与活动: #非你莫“薯”挑战赛开启美国马铃薯花式吃法大挑战#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

白牦牛里脊 600克

、

署条 200克

、

水煮肉片调料 1袋

、

料酒 1勺

、

干木耳 20克

、

素鸡 1个

、

豆皮 1张

、

食盐适量

、

金针菇 150克

、

有机西芹 1把

、

小娃娃菜 1棵

、

红皮大葱 1根

、

橄榄油适量

、

蒜苗 2根

、

太太乐鸡精一丢丢

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
白牦牛里脊（注：网购的甘肃天祝白牦牛里脊）下面简称'牛里脊'
步骤2/12 点击查看大图
薯条
步骤3/12 点击查看大图
调料包
步骤4/12 点击查看大图
牛肉切片加入腌肉粉、盐、生抽、老抽、橄榄油、胡椒粉和一个蛋清，戴一次性手套抓拌均匀，腌制30分钟（注：牛肉片切厚点，薄片煮熟会成团）
步骤5/12 点击查看大图
5寸长的有机西芹洗净
步骤6/12 点击查看大图
豆皮切条
步骤7/12 点击查看大图
小娃娃菜切时帮叶分开，帮煮半分钟叶煮5秒钟。
步骤8/12 点击查看大图
豆芽洗净煮3分钟捞出，豆皮和薯条煮半分钟、木耳煮1分钟。
步骤9/12 点击查看大图
素鸡和金针菇煮10秒
步骤10/12 点击查看大图
纯净水加入锅中煮沸，加入腌制好的牛肉片，撇尽血沫。
步骤11/12 点击查看大图
锅中撇去血沫加入水煮肉片调料，煮了3分钟，牛肉片滑嫩如豆腐。
最后一步点击查看大图
把煮熟的所有食材加入牛肉片锅中炖一分钟，加入鸡精搅拌均匀出锅（所有食材边煮边放锅中摆了漂亮的爆香形状图忘记拍了，下次做这个菜补拍）最后另起一口锅加橄榄油，煮沸转小火加入大葱碎炸黄炝在菜上见首图。