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黄米凉糕的做法

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黄米凉糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 200克

、

黄米 100g

、

米酒汁 300g

、

葡萄干 30克

、

蔓越莓干 30克

、

白糖 32g

、

蜂蜜 30g

、

温水 30克

、

南瓜 100克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
200g糯米、100g黄米分别泡水12小时以上；
步骤2/10 点击查看大图
泡好后的米控干水分；
步骤3/10 点击查看大图
200g糯米加入200ml米酒汁；100g黄米加入100ml米酒汁；南瓜切块，一起放入蒸锅中，蒸40分钟；
步骤4/10 点击查看大图
准备60g葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干，加入70度左右的热水浸泡20分钟；
步骤5/10 点击查看大图
将浸泡后的干果切碎；
步骤6/10 点击查看大图
蒸好的糯米中放入果干碎和16g白砂糖；用筷子充分搅拌均匀；
步骤7/10 点击查看大图
黄米中加入50g的南瓜泥、16g白砂糖搅拌至完全融合；
步骤8/10 点击查看大图
30蜂蜜+30g温水充分搅拌均匀；容器中先刷上一层蜂蜜水，铺上搅拌好的糯米，手粘着蜂蜜水整理平整，用刮刀压实，再铺上黄米，整理好后，用手在表面多抹一些蜂蜜水；盖上盖子冰箱冷藏4小时以上；
步骤9/10 点击查看大图
切成大小均等的小块，装盘；
最后一步点击查看大图
淋上些糖桂花即可～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-10

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