混合麦香面包
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步骤1/21
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✅准备材料
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步骤2/21
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✅香肠或午餐肉切丁
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步骤3/21
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✅加入玉米粒和腰果，搅拌均匀备用
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步骤4/21
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✅搅拌桶中加入210克高筋面粉
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步骤5/21
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✅加入90克全麦粉
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步骤6/21
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✅加入20克白砂糖和5克盐
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步骤7/21
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✅混合面粉
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步骤8/21
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✅加入86克鲁邦种和5克干酵母
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步骤9/21
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✅加入215克水
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步骤10/21
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✅厨师机先慢后快搅拌至厚膜阶段（面团基本光滑，破洞处呈锯齿状）
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步骤11/21
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✅加入25克黄油，搅拌至完全扩展阶段（面团十分光滑，破洞处光滑）
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步骤12/21
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✅加入配料，搅拌至混合
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步骤13/21
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✅室温发酵一小时
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步骤14/21
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✅面团平均分成2份
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步骤15/21
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✅轻柔按压排出大气泡
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步骤16/21
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✅放入吐司盒
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步骤17/21
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✅相同操作另一个面团
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步骤18/21
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✅烤箱二次发酵34度发酵40分钟
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步骤19/21
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✅表面划三条斜纹
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步骤20/21
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✅上下火200度烤18分钟
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最后一步
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发布于 2024-11-10
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