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高炉烧饼肉夹馍的做法

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高炉烧饼肉夹馍

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刚刚从郑州出差回来，觉得当地面食太好吃了，还带了高炉烧饼回来。今天自制高炉烧饼肉夹馍，让家里人也享受一下河南美食

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食用油适量

、

前腿肉 500g

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

冰糖少许

、

盐 4小勺

、

料酒 1勺

、

白醋半勺

、

卤料包 1个

、

葱姜蒜适量

、

青椒 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
前腿肉切3-5里面小块，姜，花椒冷水下锅煮熟。大概煮10-15分钟。捞起沥水备用
步骤2/8 点击查看大图
将锅烧热，倒入少许食用油，小伙加入冰糖炒化，慢慢煸炒不要急，等待糖全部融化后，将肉放入煸炒，也是不要急，慢慢上色。
步骤3/8 点击查看大图
倒入开水，放入葱段，蒜瓣，两个干辣椒，卤料包
步骤4/8 点击查看大图
倒入生抽，老抽，料酒，盐，一点醋，因为觉得炒糖有点甜，倒一点点醋综合了一下。这里汤一定要偏咸一点，肉不会咸。盖上盖子小火煮1-1.5小时
步骤5/8 点击查看大图
卤肉烧好配青椒切碎
步骤6/8 点击查看大图
切好肉准备加入烧饼内。
步骤7/8 点击查看大图
烧饼放入空气炸锅烤3分钟左右，还原刚出锅时候的香脆。
最后一步点击查看大图
好吃的高炉烧饼。太好吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-10 · 广东省

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