手作苦荞面条的做法

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手作苦荞面条

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50%添加苦荞面粉，吃起来是有一点苦味儿的。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

苦荞面 250克

、

小麦粉 250克

、

热水 260克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
苦荞面粉和小麦粉➕盐混合均匀
步骤2/6 点击查看大图
缓缓加入热水搅拌
步骤3/6 点击查看大图
揉成团后，静置30分钟
步骤4/6 点击查看大图
用擀面杖擀开面团成薄片状（约2毫米厚度），折叠，切成适宜宽度的面条。
步骤5/6 点击查看大图
打散开，由于苦荞面添加量比较大，面条筋性弱，所以容易断开。装袋冷冻保存。
最后一步点击查看大图
加了大量苦荞的面条，煮的时候，面条几乎不会膨胀变多。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

如果想要筋性强的面条，需减少苦荞粉的用量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-08 · 北京

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