红烧排骨的做法

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红烧排骨

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肋排 400克

、

姜三片

、

八角 2-3个

、

冰糖 20克

、

大葱 1根

、

植物油 20克

、

料酒一勺

、

生抽 20克

、

香叶，桂皮（可选）适量

、

花椒，八角，陈皮，草果适量

、

土豆 2个

、

豆角一把

、

茄子两个

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
排骨冷水下锅，放入葱，姜，料酒进行焯水，水开煮十分钟，捞出清水把排骨洗干净。
步骤2/5 点击查看大图
配料如图，锅中倒油放入冰糖，小火熬制枣红色有气泡，把排骨放进去翻炒均匀上色，接着把配料全部放入锅中炒香，倒入生抽，老抽，蚝油，锅中加开水。
步骤3/5 点击查看大图
土豆切成滚刀块，放入锅中。
步骤4/5 点击查看大图
茄子切大块，豆角切段，倒入锅中。
最后一步点击查看大图
大火煮开，转小火慢炖，汤汁浓稠就可以，最后放入盐，鸡精或者味精，翻炒均匀出锅就好了

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-08

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