香肠蒸蛋

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蒸蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，口感细腻滑嫩，老幼皆宜。而且鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋羹具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。香肠是一种非常古老的肉食保存技术，我国的香肠有着悠久的历史，香肠的种类也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前，香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠。但在过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。其实作为东北人来说，香肠和腊肠有些傻傻分不清，但一样的好吃。最近我买了一小包广式香肠，因为小时候爱吃，甜甜的，带着股酒香。但买回来却感觉有些吃不动，还剩下两根冻在冰箱里呢。凑巧让我看到了香肠蒸蛋这东西，突然就灵光一闪，正好家里鸡蛋液很多需要解决，那不如就一起来吧~~ 参与活动: #立冬第一补现在吃最养人#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋3个

、

广式香肠1根

、

温水200ML

、

盐1小勺

、

蒸鱼豉油2大勺

、

香葱叶1根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
广式香肠斜刀切成薄片，备用
步骤2/7 点击查看大图
把鸡蛋磕入小盆内，加盐打散。接着倒入温水，搅匀
步骤3/7 点击查看大图
将蛋液倒入深盘内，撇去浮沫
步骤4/7 点击查看大图
放入蒸锅，上面盖个盆，上汽后蒸制七分钟，让蛋液凝固
步骤5/7 点击查看大图
把扣着的盆取下来，在蛋羹上码上切好的广式香肠。然后再扣上盆继续蒸五分钟，把香肠蒸熟
步骤6/7 点击查看大图
取出来，浇上蒸鱼豉油
最后一步点击查看大图
最后撒上香葱叶碎点缀即可

小贴士

蒸的时候盘子上可以盖保鲜膜，但要记得用牙签扎些孔方便透气。我这里直接扣个盆上去其实是为了操作方便，毕竟中途还需要打开放香肠进去，各位在操作的时候根据自己的习惯就行了。香肠的种类可以从你个人的口味喜好出发去选择，香肠可以，腊肠也可以，这个无所谓，操作步骤都是一样的。

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发布于 2024-11-08

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