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避风塘炒蟹的做法

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避风塘炒蟹

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10分钟左右 | 切墩(初级)

螃蟹 4个

、

小葱段少量

、

玉米淀粉少量

、

避风塘炒料 1包(网购)

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
螃蟹用水冲洗一下。
步骤2/19 点击查看大图
改刀切成四部分。
步骤3/19 点击查看大图
用手去除蟹鳃。
步骤4/19 点击查看大图
蟹钳用刀拍一下。
步骤5/19 点击查看大图
全部改刀完成。
步骤6/19 点击查看大图
网购的炒料准备一袋。
步骤7/19 点击查看大图
切点小葱段备用。
步骤8/19 点击查看大图
蟹面沾上点玉米淀粉，能有效锁住水份。
步骤9/19 点击查看大图
依次沾好备用。
步骤10/19 点击查看大图
起锅烧油，1大炒勺油，油热后先下入蟹身部分，中小火煎制一下，煎30秒后用铲子炒几下，大约1分钟后盛出。
步骤11/19 点击查看大图
把蟹壳也煎一下。
步骤12/19 点击查看大图
煎好后捞出控油备用。
步骤13/19 点击查看大图
起锅烧油，少量底油，最小火轻轻炒制。
步骤14/19 点击查看大图
大约一分钟左右，炒制深黄色。
步骤15/19 点击查看大图
下入螃蟹小火用铲子炒几下。
步骤16/19 点击查看大图
最后放入小葱段，和蟹壳炒几下后美食完成。
步骤17/19 点击查看大图
装盘，先把蟹身和蟹钳装入盘中。
步骤18/19 点击查看大图
一侧扣上蟹壳，撒上剩余的炒料，美食完成。
最后一步点击查看大图
蟹肉鲜美，加上这个炒料的味道真绝了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-07

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