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全麦杉木面包

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健身期间，也需要补充优质的碳水，从而实现减脂增肌的健身目标。这款杉木面包既可以满足对丰富口感的需求，也符合健身达人对油糖的期望—使用全麦粉低GI；用零卡糖代替了传统的白糖，完全没有吃糖的压力；用亚麻籽油代替了黄油，能补充有益于健康的ω-3亚麻酸。口感是比较有嚼头的那种。参与活动: #冬日治愈时刻，焙享亲子食光#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

全麦粉 600克

、

零卡糖 60克

、

奶粉 70克

、

酵母 4克

、

酵母粉 6克

、

盐 4克

、

牛奶 220克

、

亚麻籽油 60克

、

鸡蛋液（涂表面）适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
全部材料按照先粉后液体的顺序倒入面包机进行和面。
步骤2/17 点击查看大图
这个面团的含水量极低，所以完全不用纠结于是否出手套膜。
步骤3/17 点击查看大图
25~30度的室温发酵一小时，面团是原来的两倍大，用手指按压不回弹不收缩，发酵刚刚好。
步骤4/17 点击查看大图
不用折叠排气，直接把面团放在面垫上，用擀面杖擀开。
步骤5/17 点击查看大图
折叠
步骤6/17 点击查看大图
再擀开，如此反复3-4次，增加面包的韧道。
步骤7/17 点击查看大图
最终把面团擀成这样的一个长方形的形状。
步骤8/17 点击查看大图
用尺子丈量切去边角。
步骤9/17 点击查看大图
用锋利的刀把面切分割成2~3厘米宽的一条条。
步骤10/17 点击查看大图
用尺子量的好处是每一条长的都很规整，强迫症患者的做法，哈哈。
步骤11/17 点击查看大图
把面均匀的摆在铺了烘焙纸的烤盘里，彼此间的距离不用特别大，因为这个面团不会发酵很大。
步骤12/17 点击查看大图
边角料揉一揉，重新分割。
步骤13/17 点击查看大图
室温发酵一小时面团长大了1.2~1.5倍吧。均匀的刷两层蛋液。
步骤14/17 点击查看大图
用叉子在面包表面画出喜欢的花纹。
步骤15/17 点击查看大图
烤箱上下火180度提前预热，把压好花纹的面包胚放入烤箱烤20分钟。10斤到面包出炉，浓浓的奶香味，很有嚼头。
步骤16/17 点击查看大图
看起来也是美美的。
最后一步点击查看大图
来个近照✌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-06 · 广东省

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